إلى كل امرأة وفتاة ، اعرفي جسمك [1]

جسمك يا سيدتى يتكون من ملايين الخلايا الدقيقة، وكل خلية من هذه الخلايا ما هى إلا كائن حي - كل خلية تتغذى وتحاول التخلص من فضلاتها وتنمو وتتكاثر وتعمل ثم تفني، وهذه الخلايا تكون عادية وقد تكون ضعيفة، وقد تكون قوية، وقد تكون جميلة، وقد تكون قبيحة، فإذا نمت هذه الخلايا وتطورت فإن مظهرها يتحكم فى المظهر الخارجي للجسم كله . [جنتي] ~

إن كل خلية فى جسمنا هى تحف سلطتنا. وإن مجري الدم فى عروقنا يزود هذه الخلايا بما تحتاج إليه من معادن وفيتامينات مختلفة،

فهى لا بد وأن تتغذى من الدم، وواجبنا أن نجعل الدم مشبعاً بهذه المواد البناءة وذلك بأن نتبع نظاماً من الغذاء المتوازن والغني بالخضار والفواكه حتي نتمتع بالصحة والحيوية والرشاقة والجمال. [جنتي] ~

إن حياتنا تقوم على التغذية السليمة، وصحتنا ومتعة العيش مرتبطة جداً بها، التغذية توفر للجسم كل العناصر الضرورية للحياة، والنقص فيها مصدراً للأمراض والاضطرابات من كل نوع، هناك نمطان أساسيان لسوء التغذية، يتعلق أحدهما بحصول الجسم على حريرات ومغذيات تقل عن حاجته، بينما يتعلق الآخر بحصوله على فائض منها. وفى كلتا الحالتين نجد اختلالاً بين العرض والطب بالنسبة لما يحتاجه الجسم من المواد الخام لحفظ حياته، والتغذية السيئة تسبب تعباً للجسم وأمراضاً عديدة من أبرزها: السكري، والبدانة، وأمراض أوعية القلب، والسرطان وأمراض الهضم، والحساسية وغيرها. [جنتي] ~

والأملاح المعدنية والفيتامينات ضرورية للحياة، وإن كنا لا نعي أهميتها إلا عند حصول النقص فيها. ولقد أثبتت كل الأبحاث أن التغذية السيئة قادرة على إصابة الجسم بعدد من الأمراض، حتي الخطيرة منها كالأمراض السرطانية والقلبية، فسوء التغذية وعدم تنويع الأطعمة يؤديان إلى نقص في الفيتامينات والأملاح المعدنية، هذا هو السبب الرئيسي وراء الإصابات المرضية الناجمة عن سوء التغذية. [جنتي] ~

ليس كل طعام يشبعنا يزود خلايا الجسم بما تحتاجه، فإذا أكلت لحماً وبطاطس مثلاً فإنك تشعرين بالشبع، ولكن اللحم والبطاطس لهما مكان محدود فى تزويد الجسم بحاجاته، فاللحم إا بروتينى يبنى العضلات مكوناً هيكل هذه الخلايا، والبطاطس وهى غذاء نشوي تعطى الحرارة والنشاط، وتزود الجسم بالقوة المحركة والتى بواسطتها تعمل الخلايا . [جنتي] ~

ولكن الخلايا تحتاج إلى كمية وافرة من المعادن والفيتامينات والهرمونات وعناصر الغذاء الأخرى، فخلايا الأعصاب مثلاً يجب أن تحتوي على مقدار كبير من الفسفور وخلايا الدم يجب أن تحتوي على مقدار كبير من الحديد، وخلايا الأسنان على مقدار كبير من الكالسيوم، فإذا ما كان الطعام ينقصه هذه المعادن ضعفت الخلايا وماتت جوعاً وتداعى بناء الجسم كله. [جنتي] ~